Entry Bergambar..

Teleng












Putih yang termenung jauh..











CK a.k.a celak yang sudah sehat












Pokok limau kasturi













Pokok betik













Anak pokok kobis













Pokok cili api dan kacang kelisa













En. doktor yang gigih berkebun

Japanese Cheesecake

Salam sayang semua!

Sekarang dah tak boleh nak bersantai-santai dan bermalas-malasan. Kerja dah mula bertimbun. Macam-macam perkara perlu dibereskan supaya dapat bercuti dengan tenang dari 16 Disember hingga 22 Disember, insyaAllah. Jadual kelas, takwim dan tugasan guru untuk sesi 2010 perlu disiapkan segera supaya guru-guru gembira apabila mereka datang bertugas pada 21 Disember.
En suami akan pulang ke Ipoh selepas bermesyuarat esok dan terbang ke labuan pada 10 Disember. Janji mesti ditepati.

Ketika bercuti di labuan pada bulan mei lepas, puan ida (isteri en Osman) menghidangkan kek yang sangat lembut dan sangat sedap. Terlupa nak minta resipi. Alhamdulillah terjumpa resipi kat internet tapi tak berani nak buat. Di hujung minggu ketika menonton rancangan di TV9, ada sorang chef menunjukkan cara membuat kek keju tu. Macam tau-tau aje. Siap bagitau, the do's and the don'ts. Barula ada konfiden nak buat. Alhamdulillah,menjadi kek tapi kurang cantik sebab terlalu kasar ketika mengeluarkan kek dari tin hingga hilang seri kek itu. InsyaAllah nak cuba lagi.

( Cik tutor: Dah tanya kat ustazah noraini dan che rahim tentang translation lesen. Nanti pakcik tanyakan. Bestnya sembang dengan ustazah. Rindu kat mereka sekeluarga )

Japanese Cheesecake

Bahan A
250gram cream cheese
50 gram butter
100ml fresh milk
6 egg yolks
1 tbsp lemon juice
1/4 tsp salt
60 gram superfine cake flour
20 gram cornflour

Bahan B
140gram sugar
6 egg white
3/4 tsp lemon juice

Cara membuatnya:

Grease acuan spring form berukuran 23 cm. Balut luar acuan dengan aluminium foil.

Adunan A
1. Cairkan cream cheese dan butter dengan cara double boiler.
2. Masukkan susu segar. Padam api dan sejukkan.
3. Dengan menggunakan wooden spoon, masukkan tepung, tepung jagung, kuning telur,
garam dan jus lemon dalam bancuhan tadi. Gaul sikit-sikit hingga sebati.

Adunan B
1. Dalam bekas yang bersih dan kering, pukul putih telur sampai berbuih. (Guna hand-mixer).
2. Masukkan gula dan pukul hingga terbentuk soft peak.
3. Campurkan adunan A ke dalam adunan B. Kacau hingga sebati. Masukkan dalam acuan.

Bakar kek dalam water bath (au-bain marie)
Suhu oven : 160 degree celcius
Masa : 1 jam

Selamat mencuba.

Inilah hasilnya:

Steamer

Once upon a time, cik tutor ada menceritakan perihal dia membeli steamer tapi tak tau nak guna untuk masak apa. Kat rumah pun ada 2 steamer tapi jarang-jarang digunakan. Anak-anak lebih suka masakan yang bergoreng, bakar dan berkuah. Kuih-kuih melayu tradisional seperti lepat, serimuka, kuih talam menggunakan steamer. Tapi anak-anak kecuali en doktor tak minat kuih-muih tradisi. Untuk sarapan atau minum petang, menu yang pasti mendapat sambutan ialah mee goreng, mee kari, home-made pizza, spaghetti dan nasi lemak. Sekali sekala buat fish and chip atau chicken chop.Menu ni kena buat bila ada family reunion. Setahun sekali sebab menggemukkan!

Dengan kehadiran en doktor, dunia rasa lebih manis sebab en doktor suka menjamah kuih seperti buah melaka, lepat, jemput pisang, lopes pulut, kuih lapis, kek chocolate dan japanese cheesecake. Saya memang suka masak dan suka makan. En suami pun suka kuih dan kek. Sebagai menyambut kepulangannya, saya masak kek chocolate kukus. Alhamdulillah, yummy. Thanks to Rubi for the recipe.
Sekarang en suami bermesyuarat di Cyberjaya. Malam semalam ketika bershopping kat jusco, dia tergoda dengan cheesecake yang dijual kat bakery section. Saya cepat-cepat offer nak buatkan. Terus beli cream cheese dan susu segar. Nanti bila dapat good review, saya akan tuliskan resipi diblog khas untuk peminat-peminat dessert.

(En suami baru belikan 1 set stainless steel measuring cups. Serupa macam yang digunakan oleh Nigella dalam program masakan AFC di ASTRO)- sangat reliable.

Kek Chocolate kukus

Bahan A

1 cup flour
1 cup cocoa powder
1 level teaspoon bicarbonate of soda
1 level teaspoon baking powder

Ayak semua bahan di atas dan gaul sebati.

Bahan B

1 cup condensed milk
1 cup fresh milk
1 cup sugar

Mix bahan B in a separate bowl.

1 cup corn oil
3 eggs - lightly beaten

Cara membuatnya:

1. Grease and line a 23 cm round baking tin . Masuk air dalam periuk kukus dan panaskan.
2. Ayak bahan A dalam mangkuk dan masukkan bahan B. Kacau hingga sebati.
3. Masukkan telur sedikit demi sedikit. Pukul menggunakan hand mixer.
4. Last masukkan minyak jagung dan pukul hingga sebati.
5. Tuang ke dalam acuan dan kukus selama 1 jam.
Pastikan acuan kek ditutup dengan aluminium foil untuk mengelakkan kek soggy.

Bila masak angkat kek dan sejukkan

Chocolate TOPping

150g cooking chocolate
1 sudu besar condensed milk
1 sudu besar butter
a quarter cup air panas

1. Cairkan chocolate guna double broiler.
2. Masukkan susu pekat dan air panas.Kacau sebati.
3. Masukkan mentega.Kacau lagi.
4. Tutup api dan sejukkan hingga agak pekat supaya senang disapu atas kek.

Info tambahan: Slice the cake in half. Sandwich the cake layers with chocolate topping. Serve cold.

Celak a.k.a CK

En doktor sangat risau kerana anak kucing yang baru berusia 3 bulan tiba-tiba jatuh sakit. Kucing yang kami namakan Celak, halim daftarkan sebagai CK kat kad klinik hanya tidur , tak mahu makan dan minum. Seperti biasa klinik haiwan ampang ditutup sebab tak der vet. Kami redah kawasan tambun, kot la ada klinik yang buka. Akhirnya bermalam di rumah ayah dan ayah cadangkan klinik haiwan di Taman Ipoh. Besar kliniknya ; ada 3 orang vet, dilengkapi dengan bilik bedah dan hospital haiwan. Dalam waktu yang singkat kami berjumpa dengan bermacam-macam kes. Ada kucing tercekik tulang, poodle yang datang untuk grooming appointment,anak-anak anjing untuk di'adopted' dan anjing sakit yang dipaksa exercise oleh petugas-petugas.
Dr Wan, the chinese vet, suspect ada parasite dalam darah tapi selepas buat blood test rupanya CK kena bacterial infection dan kurang darah. Gigih Dr wan explain kat en doktor. Dia bagi CK antibiotic, vitamin dan expensive canned food. Alhamdulillah, bila balik rumah, CK makan makanan yang disuap oleh en doktor.

Bila CK sihat kami pun gembira. Lagi gembira bila en suami sampai di Ipoh petang tadi selepas 8 jam perjalanan dari labuan. triple gembira bila terbaca nama ditulis dalam blog artis tersohor, hihi . Penerbangan dari Labuan ke KLIA mengambil masa 2 jam setengah. Dari KLIA naik bas plusliner ke Ipoh mengambil masa 3 jam setengah. Sekarang en suami sedang berehat melepaskan lelah selepas makan nasi lauk kari ayam!

Sekarang sedang sejukkan kek coklat yang baru siap dimasak. Kalau kek tu menjadi dan yummy, nanti saya akan poskan resipi dilain siaran.

Take care and may Allah bless you all.

Nasi ayam harmoni

Pertama kali masak nasi ayam ketika berkongsi dengan kawan membuka gerai sempena sukaneka sekolah. Keuntungan disumbangkan kepada sekolah. Itulah kali pertama dan kali terakhir saya berniaga. Resipi disumbangkan oleh sahabat baik saya Puan Muhaini. Originally, ayam digoreng bulat-bulat tanpa dipotong menggunakan periuk khas. Tapi saya modify sikit to make it healthier. Saya bakar potongan ayam di dalam oven.

Nasi Ayam Harmoni

1 ekor ayam -dipotong 4 atau 8
8 cawan air
5 ulas bawang putih.(crushed)
2 cm halia (crushed)

1. Jerangkan air dalam periuk. Masukkan halia dan bawang putih. Apabila mendidih masukkan potongan ayam. Tutup periuk dan padamkan api.Biarkan selama 15 minit dan keluarkan potongan ayam.
Didihkan air dan masukkan potongan ayam semula . Tutup periuk dan padamkan api. Biarkan selama 15 minit lagi.
(Selalunya buat sekali aje sebab nak cepat)

2. Potongan ayam yang dicelur tadi diperap selama 30 minit dengan bahan-bahan berikut:-

2 cm halia- ditumbuk
4 ulas bawang putih -ditumbuk
5 sudu besar kicap
2 sudu makan minyak bijan
garam

Selepas diperap, bakar ayam di dalam oven. Bila ayam garing angkat dan hidangkan.
Saki baki marinade kat baking tin dicampurkan dengan 1 senduk sup ayam untuk sos kicap. Tambah kicap jika kurang pekat.

Bahan-bahan untuk nasi

3 cawan beras (basuh dan toskan)
Kat Malaysia nisbah beras dan air ialah 2:3
4 cawan air rebusan ayam
setengah cawan susu segar
1 sudu butter
30 ml minyak masak
1 bawang besar (saiz kecil)
kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih sebagai penumis.
Serai dan daun pandan jika ada.
Garam secukup rasa.


1. Dalam kuali, masukkan minyak masak dan butter.
2. Tumis bawang besar dan rempah penumis.
3. Masukkan beras dan goreng sebentar.
4. Masukkan air rebusan ayam yang telah disukat.
Transfer ke dalam rice cooker. Masukkan susu ,garam, daun pandan dan serai.

Lebihan air rebusan ayam, bolehlah dibuat sup. Resipi di keluaran bulan November.

Sos Cili

3 biji Cili merah
5 biji cili api
1 sudu makan udang kering
1 ulas bawang putih
3 sudu besar cili sos
garam , gula

1. Kisarkan cili merah, cili api, bawang putih, udang kering. Masak dalam periuk dengan api perlahan.
2. Jika kering masukkan air rebusan ayam.
3. Lastly, tambah garam , gula dan sos cili.

Hidangkan nasi ayam, ayam bakar, sos kicap dan sos cili dengan hirisan tomato, timun dan lettuce.
Selamat mencuba di hujung minggu.

Acar Epal Hijau

Salam. Berjumpa jiran sekampung, Cikgu Zainab yang baru bersara. Sekarang cikgu dan suaminya gigih belajar agama dari ustaz-ustaz yang mengadakan pengajian di masjid.
Dalam pertemuan yang singkat itu, cikgu sempat memberi resipi acar epal hijau. Saya pernah cuba buat acar mempelam muda. Hanya saya dan cik tutor yang meminati acar itu. Cikgu siap bagi semangat suruh saya cuba. Kat rumah dah tak der peminat acar, so agak malas nak buat. Jadi, cik tutor boleh la cuba. Gunakan epal hijau yang masam.

Acar Epal Hijau

2 biji epal hijau - cincang
4 - 6 biji cili api
2 sudu makan udang kering
2 ulas bawang putih
1 sudu makan soft brown sugar
2 sudu makan sos ikan (nampla)- untuk rasa masin
(kalau tak der guna garam biasa)
1 biji tomato - hiris
daun salad - hiris kasar

Cara membuatnya:
1. Tumbuk atau kisar cili api, bawang putih dan udang kering.
2. Masukkan dalam mangkuk dan masukkan gula dan garam. Kacau hingga sebati.
3. Bubuh hirisan epal, tomato dan daun salad shortly before dihidangkan.
Kacau sebati dan terus makan.

Kat Malaysia tak banyak pilihan epal hijau yang boleh digunakan. Hanya epal Granny smith. Kat Aussie dan UK ada macam-macam jenis epal. Jika terbeli epal yang manis, tambah jus lemon untuk dapatkan rasa sebenar acar.

Emotional attachment

Baru lepas sembang dengan cik tutor. Tentang kena pindah flat, kereta terpakai dan bebiri. Bebiri untuk eksperimen cik tutor baru dipindahkan ke animal house, tapi dah terasa sayu sayan sebab 30 ekor bebiri ini akan disembelih di akhir eksperimen. Walaupun tak pernah jumpa dan tak kenal mereka tapi dapat rasakan apa cik tutor rasa.

Ayah, mak, saya dan adik-adik semua sayangkan binatang. Masa adik lelaki saya sekolah rendah, dia bawa pulang seekor anak kucing yang kudung kakinya dan membelanya sehingga dewasa. Selain kucing, ayah pernah membela seekor anak kambing yang sesat. Kambing tu jadi pet adik bongsu. Kemudian ayah beli seekor kambing lagi sebagai teman. Kambing tu beranak-pinak hingga menjadi 24 ekor. Tiap-tiap petang ayah terpaksa mencari daun pokok ara sebagai makanan kambing yang dikurung. Akhirnya ayah serahkan kambing-kambing untuk dipelihara oleh anak saudaranya di kampung.

Keluarga suami tak pernah bela kucing. Suami geli geleman dengan kucing. Bela kucing kat rumah pun dengan tak sengaja. Kucing tersesat beranak kat luar rumah dan kami beri mereka makan. Mula-mula tu tak der emotional attachment tapi akhirnya ada seekor yang buat kami jatuh hati. En suami mula menyayangi seekor kucing bernama simba. Bila simba mati dilanggar kereta, kami rahsiakan dari anak-anak terutamanya cik tutor yang ketika itu sedang belajar di USM. Kerol menangis dan en suami kena something macam asthma attack walaupun dia tak asthmatic. So, we learnt our lesson. Mulai saat itu, kami masih bela kucing, berikan mereka belaian, makanan but we don't let them sleep on our bed.

Saya harap cik tutor pun berhati-hatilah supaya jangan terlalu emo dengan bebiri yang 30 ekor tuh. Memang hazab! Beri mereka makan, treat them nicely and get on with your work.