Ayam masak merah

Salam. Awal pagi esok akan bergerak ke Kuala Lumpur untuk menghadiri mesyuarat. Azhar ikut serta kerana keesokan harinya akan ke Labuan. Kami akan bermalam di rumah adik bongsu saya dan ke LCCT awal pagi 16 Dec, insyaAllah.

En doktor tinggal sorang-sorang kat rumah. Bersiap sedia untuk program induksi sambil jaga kucing dalam pantang, hehe.

Baru lepas masak ayam masak merah. Dah pesan kat halim, kalau rasa sunyi duduk rumah sorang-sorang, pergilah jenguk opah dan atuk. Bubuh aje biskut dan air untuk kucing banyak-banyak. InsyaAllah ok.

Ayam masak merah (Resepi opah Sopi)

Bahan-bahannya:
Setengah ekor ayam (potong 8)
garam dan kunyit.
Deep fry ayam. Jangan garing sangat.

10 biji cili kering
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 cm halia
1 sudu makan rempah kari daging
1 cawan cili sos
1 biji bawang besar (hiris bulat-bulat)
garam
gula

Cara membuatnya:

1. Kisar cili kering, halia, bawang besar dan bawang putih.
2. Tumis bahan kisar hingga naik minyak. Masukkan rempah kari daging.
3. Sentiasa kacau supaya tidak melekat. Masukkan gula.
4. Masukkan 2 cawan air dan cili sos.
5. Masukkan ayam yang telah di goreng.
6. Renih sehingga kuah pekat.Masukkan hirisan bawang, kacau dan tutup api.

Note: Jika masak untuk bilangan orang yang ramai, gantikan cili sos dengan tomato puri.Jika suka manis, bubuh gula lebih sikit dan masa menumis tambah rempah penumis (cengkih, kulit kayu manis dan bunga lawang). Rasanya ala-ala ayam madu kedai mamak.


Gembira mendapat panggilan telefon dari kerol petang tadi.Rupanya resepi yang saya pos kat blog dimanfaatkan oleh kerol dan kawan-kawan serumahnya.Mereka dah cuba masak kari ayam dengan jayanya dan mereka cicah roti dengan kuah yang berlebih. Bagus, bagus. Kat rumah saya tak sempat nak buat kelas memasak even untuk anak-anak. Tu sebab semangat pos resepi ini walaupun hari dah lewat malam.

InyaAllah see you soon in Labuan.