Kari Ayam

Untuk Cik tutor, Ron, As, Zura dan pembaca-pembaca lain yang sudi bertandang.....
Ada request minta mcik update blog dan poskan resepi. Cik tutor pulak minta resepi mudah yang menggunakan hanya 3 bahan. Sori. Jamie oliver pon bole sentap kalu macam tu.

Haisy, saper kata update blog ni bole release tension.

Anyway I will share a recipe that has been in the family for years. 30 years to be exact.
Belajar dari aruah pak mertua.

Sambil-sambil tu..
Ni tips untuk ladies yang bakal mendirikan rumah tangga. Bila dah kawen nanti dan bertandang ke rumah orang tua suami, pastikan jangan dok dalam bilik aje. Nak sembang, sembang kat meja dapur. Sambil tu, offer la keje-keje mudah seperti potong bawang, basuh pinggan dan jangan berat mulut. Sebab lain padang, lain belalang.

"Betoi ke pak nak potong lagu nih",,,,,,,, Konfem jadi menantu emas.
You dont have to be a great cook to win their hearts.

Berbalik ke kari ayam tadi.

Resepi kari ayam ada macam-macam versi. Emak-emak pembaca pun mesti ada versi yang lebih hot n spicy. Especially orang utara yang wajib ada kari setiap kali lunch atau dinner.

As for us, anak-anak di rumah dah boleh teka bila ayah mereka akan pulang ke Ipoh.

"ayah nak balik ke mak?"
"Haah. Kul 5 karang sampai. Naper"
"tu mak masak kari daging... dah bole agak dah."

Tak, tak , en suami tak marah kalu I tak masak kari untuk menyambut kepulangannya. Tapi , sebaik sampai rumah, satu family diajak keluar makan kat restoran D Naina.
Tercabar weh.

Resepi Kari Ayam Tok Wan


Bahan-bahannya :

Setengah ekor ayam - potong 8. (Basuh dgn air asam jawa atau tepung)
Lepas basuh, perap ayam dengan bahan-bahan berikut.

30g garlic* (10 ulas)
30g halia *(4cm )
2 peket kecil kari daging*
3 potato (belah 4)

Kupas halia dan bawang putih. Blend kedua-duanya dgn setengah cawan air.

Gaulkan bahan kisar(*) dan serbuk kari dgn ayam. Boleh perap 30 minit atau terus masak.

Bahan tumis :

1 bawang besar - hiris nipis2
2 biji cili merah - belah dua. (jgn abaikan)
2 cm kulit kayu manis,
3 cengkih
1 bunga lawang

Cara:
1 Panaskan minyak dalam kuali (wok).
2 Tumis bahan penumis, Bila bawang kekuningan, curahkan campuran ayam yang digaul dgn serbuk kari tadi.
3. Kacau bagi rata.
4. sentiasa kacau selama 5 minit.
5. Masukkan ubi kentang .
6. Masukkan 3 cawan air atau santan cair dari suku biji kelapa. Masak hingga ubi kentang
empuk.
Tambah air lagi jika perlu. Last, masukkan garam secukup rasa.

Serving suggestions :
Hidang dgn mangga muda hiris yang digaul dgn sedikit garam!

Note :
Kari mamak tak guna banyak santan kelapa. Kuah pekat sbb paste garlic n ginger td.

Selalunya mcik main agak-agak aje. So, feel free to adjust the recipe. Selamat mencuba.